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料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 20分
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- 再生回数
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- 動画数
- 158本
材料
- 鶏もも肉 : 1枚
- 塩 : 鶏もも肉の1%
- にんにく : 1かけ
所要時間
30分
手順
-
1)
塩をまぶす
01:22
鶏もも肉に塩をまぶす。
-
2)
加熱する
02:05
フライパンに油をひいて温めたら、皮目を下にして弱めの中火で10分加熱する。
-
3)
脂を回しかける
03:48
潰したにんにくを入れる。フライパンを傾けて、スプーンを使って、鶏もも肉の脂をお肉にかけながら加熱する。
-
4)
裏返す
05:26
キッチンペーパーで脂を拭き取り、裏返して両面加熱する。
-
5)
仕上げる
05:50
再度皮目を下にして、30秒ほど加熱したら完成。
Point
・鶏もも肉は皮の部分のみラップをかけずに事前に冷蔵庫に入れて1時間ほど乾燥させる。
・鶏もも肉を加熱する前に皮を少し伸ばす。
・皮に焼き色がつくように、ゆっくり火を入れて加熱する。
・加熱している時は時々向きを変えながら焼く。
・お好みで塩をつけて食べる。
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