胡瓜のピリ辛甘酢漬け｜ちゃらりんこさんのレシピ書き起こし

胡瓜のヘタを切り落とす。縦半分に切り、スプーンで種を取り、半分の長さに切る。

調味料袋に胡瓜を入れて塩をまぶし、揉み込む。重しをのせて3時間置いておく。

生姜を細切りする。

フライパンにごま油を入れて生姜、輪切り唐辛子を加えて弱火で加熱する。

米酢、砂糖を入れてよく混ぜ合わせたらひと煮立ちさせる。

塩、オイスターソースを入れて火を止めて冷ます。

胡瓜を水でよく洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

保存容器に胡瓜を入れて漬けダレを加えたら蓋をして冷蔵庫で一日漬け込んで完成。