炒め物（かぼちゃの種の炒め物）｜料理教室のBonちゃんさんのレシピ書き起こし
料理教室のBonちゃん 所要時間 : 15分
鯖缶ココナッツカレー｜Party Kitchen - パーティーキッチンさんのレシピ書き起こし
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- 動画数
- 706本
材料
- 鯖水煮缶 : 380g
- にんにく : 2片
- しょうが : 2片
- 玉ねぎ : 大きめ1個
- オリーブオイル : 大さじ2
- トマト : 240g
- ココナッツミルク : 400ml
- コリアンダーパウダー : 大さじ1
- ターメリックパウダー : 大さじ1
- クミンパウダー : 小さじ1
- レッドチリバウダー : 小さじ1/2
- 塩 : 小さじ1/2
- フレッシュディル（あれば） : 1束
所要時間
30分
手順
-
1)
材料の下ごしらえをする
00:10
玉ねぎの皮を剥き、縦に半分に切ったら繊維方向に薄切りにする。にんにく、しょうがをすりおろす。トマトはざく切りにする。
-
2)
玉ねぎを炒める
01:31
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを入れて透明になるまで中火で炒める。
-
3)
にんにくとしょうがを炒める
01:49
にんにくとしょうがを入れうっすらと全体が茶色くなるまで炒める。
-
4)
トマトを加え味付けする
01:56
カットトマトを入れて、水分がなくなるまで炒める。弱火にしてスパイスと塩を入れ、ヘラですくって少し傾けても落ちない程度まで炒める。
-
5)
鯖缶とココナツミルクを加え煮込む
02:44
鯖缶とココナツミルクを入れて、軽く混ぜたら蓋をして10分煮込む。
Point
・4種のスパイスを使った、お魚好きが喜ぶ本格カレー。
・玉ねぎは、半透明になるまで炒めることで味が染み込む。
・煮込む時にしっかり水分を飛ばすことで美味しく仕上がる。
・鯖水煮缶は、お好みのものを使用可。
・今回紹介するカレーは13種類の食材を使用しているが、スパイス類はカレー粉大さじ3、カットトマトはケチャップ大さじ4で代用すると9種類に減らすこともできる。
・トマト缶はカットトマト缶でも代用できる。
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