炒め物（ちくわカレーチーズ炒め）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 5分
カスタードクリーム｜Party Kitchen - パーティーキッチンさんのレシピ書き起こし
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- 6,523.5万回
- 動画数
- 706本
材料
- 牛乳 : 300ml
- バニラビーンズ（またはバニラオイル） : 1/4本
- グラニュー糖 : 60g
- 卵黄 : 3個
- 薄力粉 : 15g
- 無塩バター : 8g
所要時間
15分
手順
-
1)
卵黄とグラニュー糖の半分を混ぜる
00:10
ボウルに卵黄と、計量したグラニュー糖の半分を加える。ホイッパーで白っぽくなるまですり混ぜる。
-
2)
薄力粉を加える
00:46
薄力粉を加えてしっかり混ぜ合わせる。
-
3)
牛乳・バニラビーンズ・グラニュー糖を混ぜる
00:54
鍋に牛乳・バニラビーンズ・残りのグラニュー糖を入れて沸騰直前で火を止める。2に1/2量を加えて混ぜる。
-
4)
こし器で濾し混ぜる
01:24
こし器で濾しながら、残りの牛乳の入った鍋に加える。中火にかけて、焦さないようホイッパーで混ぜ続ける。
-
5)
バターを加える
01:42
火を止めて、バターを加えて混ぜ合わせる。
-
6)
冷蔵庫で一気に冷ます
01:50
平たいお皿に流し入れ広げたら、ラップをし冷蔵庫で一気に冷ましたら完成。
Point
・カスタード液を煮る前に、こし器で濾すことでダマになってしまうのを防ぐ。
・ラップを密着させることで、カスタードクリームに水滴が付着するのを防ぐ。
・作った後そのまま冷蔵庫保存しても痛みやすいため当日中に食べる。
・冷凍保存の場合は1ヶ月程度保存できる。
・カスタードクリームを食べる際は、食べる前日に冷蔵庫で自然解凍すると良い。
・ホイッパーやゴムベラで柔らかくしてから使う。
・食パンにのせたり、ロールケーキに挟んだり、シュークリーム入れたり、といろいろな食べ方ができる。
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