マリネ（玉ねぎとミニトマトの和風マリネ）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 15分
大根のにんにく醤油漬け｜ アフ郎's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- 317本
材料
- 大根 : 250g
- 塩 : 小さじ1/2
- にんにく : 1かけ
- 酒 : 大さじ1
- 醤油 : 大さじ1
- みりん : 小さじ1
所要時間
35分
手順
-
1)
大根を切る
04:40
大根の皮を剥き、1cm幅ほどの短冊切りをする。
-
2)
にんにくの下処理をする
04:58
にんにくの皮を剥き、包丁の腹で潰す。
-
3)
大根を塩揉みする
05:13
大根に塩をまぶし、揉み込んだら10分寝かせる。
-
4)
大根の水分を切る
05:27
大根の水分を手でしっかり絞り調味料袋に入れる。
-
5)
タレを加熱する
05:37
鍋に醤油、酒、みりん、にんにくを入れて加熱する。
-
6)
タレと大根を馴染ませる
05:37
アルコールが飛んだら火を止めて、調味料袋に入れて揉み込む。
-
7)
仕上げる
06:04
冷蔵庫で1時間ほど漬け込んだら完成。
Point
・大根は最低1時間、余裕があれば半日〜1日漬け込んでも良い。
・大根を塩揉みすることで水分が抜けて、味が染み込みやすくなる。
・大根の水分は手でしっかりと絞る。
・作り置きする場合は保存容器に入れて、冷蔵庫で5日〜1週間を目安に食べ切る。
・大根はタレと合わせてよく揉み込む。
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