卵焼き（オクラの卵焼き）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 10分
ポーチドエッグ｜Paris chiku【フランス料理人】さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 3.7万人
- 再生回数
- 358.2万回
- 動画数
- 122本
材料
- 卵 : 適量
- 水 : 適量
- 白ワインビネガー : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
下準備をする
00:33
浅い鍋に水を8分目まで入れ、火にかける。
卵をボウルに、割り入れる。 -
2)
白ワインビネガーを加える
01:09
沸いたお湯に白ワインビネガーを加える。
箸などで渦を描くように混ぜ、お湯全体の温度を均一にする。 -
3)
卵を茹でる
01:31
渦の中心に卵を落とし、箸で卵白を摘まんで形を整える。
お湯が軽く沸く程度まで、火を弱める。 -
4)
茹で上げる
01:50
2～3分程茹でたら、指で触って硬さを確認する。
硬さが丁度良ければ、水を張ったボウルに入れる。 -
5)
仕上げる
02:12
余分な卵白を取り、形を整えたら完成。
Point
・卵は、必ず新鮮な卵を使用する。
・白ワインビネガーは酢で代用可能。
・白ワインビネガーは、1Lの水に対して50ml入れる。
・卵の大きさや火加減によって、茹でる時間が変わってくる。
・オリーブオイルや塩、黒こしょうをかけて食べるとおすすめ。
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