ゼリー（コーヒーゼリー）｜和菓子お兄さん【タダヒロのお菓子作り】さんのレシピ書き起こし
和菓子お兄さん【タダヒロのお菓子作り】 所要時間 : 10分
トンテキ｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書きおこし
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- 219.0万人
- 再生回数
- 4.4億回
- 動画数
- 662本
材料
- 豚肉（とんかつ用ロース） : 2枚
- にんにく : 2片
- 塩 : 適量
- 片栗粉 : 適量
- サラダ油 : 適量
- （A）オイスターソース : 大さじ1/2
- （A）醤油 : 大さじ1と1/2
- （A）酒 : 大さじ2
- （A）みりん : 大さじ2
- （A）砂糖 : 大さじ1/2
- （A）酢 : 小さじ1
所要時間
30分
手順
-
1)
豚肉の下処理をする
02:17
豚肉に、2cm間隔で深く切り込みを入れる。
-
2)
にんにくの下処理をする
03:19
にんにくの皮を剥き、潰して芯を取り除く。
手で、3～4片に細かく割る。 -
3)
豚肉に下味をつける
04:03
豚肉の両面に塩をふり、片栗粉を全体に薄くまぶす。
焼く前に、手で豚肉を軽くはたく。 -
4)
タレを作る
05:11
ボウルに（A）を入れ、混ぜ合わせる。
-
5)
にんにくを焼く
06:06
フライパンににんにくを入れ、サラダ油をひく。
弱火にかけて2分程温め、油ににんにくの香りを移す。 -
6)
豚肉を焼く
06:30
豚肉を入れて油を馴染ませ、火を強める。
豚肉の間ににんにくを挟み、強めの中火で2分程焼く。
下面に焼き色がついたら裏返し、1～2分程焼く。 -
7)
仕上げる
07:44
香ばしく焼けたら、タレを流し入れる。
スプーンでタレをかけながら絡め、とろみがついたら完成。
皿にキャベツの千切りを盛り、豚肉を盛り付ける。
Point
・豚肉には、のれんのようにしっかりと深い切り込みを入れる。
・切り込みを入れると筋切りの心配がなく、火が通りやすくなる。
・タレを流し入れる前にフライパンの油が気になった場合は、拭き取る。
・タレのとろみが足りない場合は、更に煮詰める。
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