トンテキ｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書きおこし

Make deep cuts in the pork at 2 cm intervals.

Peel the garlic and crush it to remove the core.
Divide it into 3-4 pieces by hand.

Sprinkle salt on both sides of the pork and sprinkle a thin layer of potato starch on the whole.
Lightly tap the pork by hand before baking.

Put (A) in a bowl and mix.

フライパンににんにくを入れ、サラダ油をひく。
弱火にかけて2分程温め、油ににんにくの香りを移す。

豚肉を入れて油を馴染ませ、火を強める。
豚肉の間ににんにくを挟み、強めの中火で2分程焼く。
下面に焼き色がついたら裏返し、1～2分程焼く。

香ばしく焼けたら、タレを流し入れる。
スプーンでタレをかけながら絡め、とろみがついたら完成。
皿にキャベツの千切りを盛り、豚肉を盛り付ける。