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パイコロネ｜葉もれ日Kitchenさんのレシピ書き起こし

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葉もれ日Kitchen

チャンネル登録者数: 21.8万人
再生回数: 2,167.3万回
動画数: 91本

材料

冷凍パイシート : 2枚
溶き卵 : 適量
(A)卵 : 1個
(A)グラニュー糖 : 30g
(A)薄力粉 : 20g
(A)牛乳 : 200ml
ミルクチョコレート : 1枚(50g)
粉糖 : お好みで

所要時間

135分

手順

1) 型を作る 00:33
牛乳パックを広げ、底の部分をハサミで切り取り、13×11.5cm程度の大きさにきる。(1枚の牛乳パックから4つ分切り取れる。)空洞が直径2cm程になるように巻き、端をホチキスで止める。その上からクッキングシートを巻き付け、両端を空洞部分に入れ込む。
2) パイシートを切り分ける 01:39
打ち粉をしたまな板にパイシートを乗せ、30cmの長さになるまで麺棒で伸ばし、4等分に切る。
3) 型にパイシートを巻き付ける 02:25
1で作った型に2を巻き付ける。1つの型につきパイシートを2枚繋げて巻き付ける。
4) パイを焼く 02:54
クッキングシートを敷いた天板に3を乗せて、表面に溶き卵を塗り、200℃のオーブントースターで約25分焼く。焼き上がったパイは粗熱を取り、中の型を外し、常温で冷ましておく。
5) カスタードを作る 03:52
耐熱ボウルに(A)を順番に加えてその都度よく混ぜる。ラップをかけて500wの電子レンジで2分加熱する。一旦レンジから取り出し、更に混ぜて、再度500wのレンジで1分加熱する。最後に再びよく混ぜる。
6) チョコレートを加える 05:34
5にチョコレートを割り入れて、余熱で混ぜて溶かす。ラップを張り付けるようにかけて、冷蔵庫で30分〜1時間程冷やす。
7) チョコカスタードをコロネに絞り入れる 06:20
6を搾り袋に移し、コロネの中に絞り入れる。お好みで粉糖をかけたら完成。

Point

・パイシートは使用する10分程前に袋から取り出し、常温で解凍しておく。
・パイシートを型に巻き付ける際は、少し斜めに巻き付け、巻き終わりは指で抑えるようにするのがポイント。
・パイを焼く際は、まんべんなく焼き色がつくように時々動かす。焼き色がついてきたらアルミホイルをかぶせる。
・カスタードに使う薄力粉は振るってから加える。最後にダマが出来てしまっていたら裏ごしするといい。