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生チョコサンドクッキー｜葉もれ日Kitchenさんのレシピ書き起こし

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葉もれ日Kitchen

チャンネル登録者数: 21.7万人
再生回数: 2,333.4万回
動画数: 91本

材料

ホットケーキミックス : 150g
無塩バター(クッキー生地用) : 70g
ココアパウダー : 10g
牛乳 : 大さじ1
ミルクチョコレート : 100g
ブラックチョコレート : 150g
生クリーム : 150ml
無塩バター(チョコレート生地用) : 10g
チョコペン(白) : 適量
フリーズドライいちご : 適量

所要時間

90分

手順

1) クッキー生地を作る 00:31
ホットケーキミックスとココアパウダーをボウルに入れて混ぜる。そこに1cm角に切ったバターを加えて混ぜ、更に牛乳を加えて、生地をひとまとめにする。ラップに包み、冷蔵庫で15分程休ませる。
2) チョコレートを刻む 02:25
チョコレートを細かく刻み、ボウルに入れる。
3) 生クリームを加える 02:37
2とは別のボウルに生クリームを入れて600wのレンジで1分加熱する。温まったら、2に流し入れ混ぜる。そこに無塩バターを加えて混ぜ溶かす。
4) チョコレート生地を冷やす 03:27
クッキングシートを敷いたバットに3を流し入れて表面を平らにし、冷蔵庫で冷やし固める。
5) クッキー生地を成形する 03:47
1を半量ずつに切り分け作業する。台にラップを敷いて生地をのせ、更にラップを重ねて麺棒で3mmの厚さに伸ばす。四方の端を切り落とし4cm×6cmに切り分ける。
6) クッキーを焼く 04:52
5を180℃に予熱したオーブンで10分焼く。粗熱が取れたら網等にのせて冷ましておく。
7) クッキーを飾り付ける 05:14
クッキーの端にチョコペンでデコレーションする。お好みでフリーズドライいちごをトッピングする。
8) クッキーにチョコレート生地を挟む 05:44
4をクッキーより少し小さめに切り分ける。表面を温めたナイフでなぞり溶かし、クッキーにのせ接着する。もう片方にデコレーションしたクッキーを同様に接着し、完成。

Point

・クッキー生地にバターを加えて混ぜる際は、指先でこすり合わせバターをつぶしながら混ぜるのがポイント。
・クッキー生地はすぐに焼くと膨らむので、少し休ませるといい。
・オーブンがなければ、トースターでも代用可能。アルミホイルをトースター用の天板に敷いて、その上にクッキー生地を並べる。その上になるべく生地にくっつかないようにアルミホイルを被せて、180℃前後か約800Wで、クッキーの底に焼き色が付くまで約8分焼く。その後アルミホイルを取り、クッキーの端が薄く色付くまで1～2分焼く。焼き終わったらそのままトースターの中で置き、冷めたら完成。焼きたてのクッキーはやわらかく崩れ易いので、冷めてから触る。トースターの場合は非常に焦げやすいので、目を離さないようにする。