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生チョコサンドクッキー｜葉もれ日Kitchenさんのレシピ書き起こし

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Hamorebi Kitchen

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Ingredients

ホットケーキミックス : 150g
Unsalted butter (for cookie dough) : 70g
ココアパウダー : 10g
牛乳 : 大さじ1
ミルクチョコレート : 100g
ブラックチョコレート : 150g
生クリーム : 150ml
無塩バター(チョコレート生地用) : 10g
チョコペン(白) : 適量
フリーズドライいちご : 適量

Time required

90minutes

Procedure

1) Make cookie dough 00:31
Put the pancake mix and cocoa powder in a bowl and mix. Add butter cut into 1 cm squares and mix, then add milk to make the dough together. Wrap it in plastic wrap and let it rest in the refrigerator for about 15 minutes.
2) チョコレートを刻む 02:25
チョコレートを細かく刻み、ボウルに入れる。
3) 生クリームを加える 02:37
Put the cream in a bowl separate from 2 and heat in a 600w range for 1 minute. When it gets warm, pour it into 2 and mix. Add unsalted butter to it and mix to dissolve.
4) Cool the chocolate dough 03:27
クッキングシートを敷いたバットに3を流し入れて表面を平らにし、冷蔵庫で冷やし固める。
5) クッキー生地を成形する 03:47
1を半量ずつに切り分け作業する。台にラップを敷いて生地をのせ、更にラップを重ねて麺棒で3mmの厚さに伸ばす。四方の端を切り落とし4cm×6cmに切り分ける。
6) クッキーを焼く 04:52
5を180℃に予熱したオーブンで10分焼く。粗熱が取れたら網等にのせて冷ましておく。
7) クッキーを飾り付ける 05:14
クッキーの端にチョコペンでデコレーションする。お好みでフリーズドライいちごをトッピングする。
8) Put chocolate dough in a cookie 05:44
4をクッキーより少し小さめに切り分ける。表面を温めたナイフでなぞり溶かし、クッキーにのせ接着する。もう片方にデコレーションしたクッキーを同様に接着し、完成。

Point

・ When adding butter to the cookie dough, it is important to rub it with your fingertips and crush the butter.
・ The cookie dough will swell if you bake it immediately, so it's a good idea to rest a little.
・ If you don't have an oven, you can use a toaster instead. Place the aluminum foil on the toaster top plate and line up the cookie dough on it. Cover it with aluminum foil so that it does not stick to the dough, and bake it at around 180 ° C or about 800W for about 8 minutes until the bottom of the cookie is browned. Then remove the aluminum foil and bake for 1-2 minutes until the edges of the cookies are lightly colored. After baking, place it in the toaster as it is, and when it cools, it's done. Freshly baked cookies are soft and easily crumble, so cool them before touching them. Keep an eye on the toaster as it is very easy to burn.