ガチの料理人来襲。震えるほど旨い本格海老炒飯ゲストシェフ東山広樹さん｜料理研究家リュウジさんのバズレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 20分
チャーハン｜Party Kitchen - パーティーキッチンさんのレシピ書き起こし
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- 59.7万人
- 再生回数
- 6,523.2万回
- 動画数
- 706本
材料
- 生米 : 2合
- サラダ油 : 大さじ2
- 水 : 450ml
- 焼肉のたれ : 大さじ4
- 玉ねぎ（みじん切り） : 1個
- 卵 : 2個
- 肉（焼肉やバーベキューなどで残った肉） : 160g
- 塩 : 少々
- こしょう : 少々
- 小ねぎ : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
生米を中火で炒める
00:10
サラダ油と生米をフライパンに入れ、お米が透き通るまで中火で炒める。
-
2)
玉ねぎ、焼肉だれを加え煮込む
00:28
みじん切りにした玉ねぎ、焼肉だれを加え炒め、水を加えて沸騰したら、フタをして弱火で10分間煮込む。
-
3)
蒸らす
00:56
パチパチと音が聞こえ始めたら火を止めて10分間蒸らす。
-
4)
具を加え炒める
01:02
蒸らしたら混ぜてその他の具を加え塩こしょうで味付けし、強火で炒める。お皿に盛って小ねぎを散らせば完成。
Point
・お米は洗わなくても使用できるが、お米を研ぐ場合は、必ず水気を切っておく。
・生米を半透明になるまで炒めることで、お米に味が染み込み油っぽい仕上がりになるのを防ぐ。また、油がコーティングされるのでダマにならずパラパラの仕上がりになる。
・フライパンひとつでかんたん絶品チャーハン。余計な洗い物もなく後片付けが手間いらず。
・焼肉やバーベキューなどで残ったお肉を使ってワンパン時短料理。
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