そうめん（納豆塩こうじそうめん）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 10分
煮卵｜独学ラーメン店長チャンネルさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 15.8万人
- 再生回数
- 3,937.1万回
- 動画数
- 347本
材料
- 卵 : 適量
- 水 : 400cc
- （A）めんつゆ : 100cc
- （A）醤油 : 50cc
- （A）みりん : 50cc
所要時間
20分
手順
-
1)
茹で卵を作る
01:09
鍋にお湯を沸かし、強火で卵を7分半茹でる。
-
2)
つけタレを作る
02:50
水に、（A）を加える。
-
3)
卵の殻を剥く
05:46
茹で上がった卵を冷水に入れて2～3分冷まし、殻を剥く。
-
4)
煮卵を作る
09:01
タッパーに卵とタレを入れ、蓋をする。
冷蔵庫で、1日程漬け込んだら完成。
Point
・卵の頂点に、穴をあけると殻が剥きやすくなる。
・甘めにしたい場合は、タレに砂糖を加える。
・タレに、料理酒を加えても良い。
・めんつゆの代わりに、醤油と顆粒だしを加えても良い。
・卵の茹で加減は、お好みので調整をする。
・卵が全て浸からない場合は、時折容器をゆすったり卵を裏返すと良い。
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