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小倉知巳のイタリアンプロ養成講座 所要時間 : 10分
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材料
- 食パン（6枚切り） : 2枚
- 卵 : 3個
- 生ハム : 適量
- （A）マヨネーズ : 小さじ2
- 白だし : 小さじ4
- 水 : 大さじ4（60cc）
- 砂糖 : ふたつまみ
- サラダ油 : 小さじ1と1/2
- （B）マヨネーズ : 大さじ1と1/2
- からし : 5cm
- 黒胡椒 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
卵液を作る
02:15
ボウルに卵を割り入れ、（A）のマヨネーズを加えて混ぜる。
白だし、砂糖、水を加えて混ぜ合わせる。 -
2)
卵液を焼く
03:10
玉子焼き器にサラダ油をひき、火にかけて熱する。
卵液を入れ、全体を混ぜながら焼く。 -
3)
卵液を蒸し焼きする
03:57
卵液がある程度固まってきたら、弱火にする。
蓋をし、火が通るまで1～2分加熱をする。 -
4)
卵焼きを作る
04:32
食パンに収まる大きさにヘラで整え、再度蓋をして蒸す。
8割程固まってきたら裏返し、形を整える。
全体に火が通ったら火を止め、蓋をして少し置く。 -
5)
サンドイッチを作る
05:32
（B）のマヨネーズとからしを混ぜ、食パンに塗る。
黒こしょうをふり、生ハムを並べて敷く。 -
6)
仕上げる
06:47
卵焼きを片方の食パンにのせ、もう片方の食パンで挟む。
お好みの大きさに切ったら、完成。
Point
・卵液を焼く際は、固まった部分を剝がしながら焼くと良い。
・蓋がなければ、アルミホイルを被せても良い。
・生ハムは、加えなくても良い。
・ハムや、ベーコンを加えてもおすすめ。
・卵液は、焼き過ぎないよう注意をする。
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