スパゲッティー（鶏ささみのスパゲッティー）｜小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし
小倉知巳のイタリアンプロ養成講座 所要時間 : 10分
ガトーショコラ｜パティシエ 石川マサヨシPatissier Masayoshi Ishikawaさんのレシピ書き起こし
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- 163本
材料
- チョコレート（70%） : 200g
- 無塩バター : 150g
- グラニュー糖 : 100g
- 卵 : 3個
所要時間
40分
手順
-
1)
材料を温める
00:13
チョコレートにバターとグラニュー糖を加え、50℃に温める。
-
2)
卵を溶きほぐす
00:24
卵をボウルに割り入れて溶きほぐし、50℃に温める。
-
3)
チョコレートを溶かす
01:34
1を混ぜ合わせ、チョコレートを溶かす。
-
4)
生地を作る
01:58
卵を加え、生地の中心を混ぜる。
8～9割程混ざったら、全体を混ぜ合わせる。 -
5)
生地を焼く
03:47
型に流し入れて空気を抜き、170℃のオーブンで25分焼く。
-
6)
仕上げる
04:27
焼けたら粗熱を取り、冷凍庫で冷やす。
型から取り外し、粉糖をかけて完成。
Point
・チョコレートの種類は、お好みで良い。
・チョコレートを溶かす際は、お好みの方法で良い。
・予め、型にクッキングシートを敷いておく。
・スティックミキサーを所持している場合は、更に1分程混ぜるとより仕上がりが綺麗になる。
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