炒め物（ちくわとピーナッツの青のりバター醤油炒め）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 5分
ガナッシュケーキ｜霊夢のたまごでお料理ちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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材料
- チョコレート : 200g
- 生クリーム : 200ml
- 卵 : 3個
- （A）砂糖 : 90g
- 薄力粉 : 70g
- ココアパウダー : 10g
- 牛乳 : 大さじ1
- バター : 大さじ1
- お湯 : 20ml
- （B）砂糖 : 15g
- （B）ココアパウダー : 適量
所要時間
40分
手順
-
1)
卵を泡立てる
01:04
卵に（A）の砂糖を加え、白くなるまで泡立てる。
-
2)
粉類を加える
01:26
薄力粉と（A）のココアパウダーをふるって加え、混ぜる。
-
3)
スポンジ生地を作る
02:07
牛乳を人肌程度に温め、バターを溶かす。
牛乳とバターを2に加え、混ぜる。 -
4)
スポンジ生地を焼く
02:15
型に流し入れ、170℃に予熱をしたオーブンで30分焼く。
焼けたら型から取り外し、熱を冷ます。 -
5)
ガナッシュを作る
02:48
小鍋に生クリームを入れ、沸騰直前まで加熱をする。
火を止め、チョコレートを加えて溶かす。
溶けて馴染んだら、中心を混ぜて乳化させる。 -
6)
チョコレートクリームを作る
03:18
半量をボウルに入れ、角が立つまで泡立てる。
-
7)
ケーキを作る
03:24
お湯と（B）の砂糖を混ぜ、シロップを作る。
スポンジを半分に切り、シロップを塗る。
チョコレートクリームを塗り、スポンジを重ねてシロップを塗る。 -
8)
デコレーションする
03:37
ガナッシュで、全体をコーティングする。
チョコレートクリームを絞り、デコレーションをする。
冷蔵庫で一晩冷やし、（B）のココアパウダーをかけたら完成。
Point
・卵を泡立てる際は、湯煎にかけながら行うと砂糖が溶けやすい。
・型には、予め薄くバターを塗ってクッキングシートを敷く。
・お好みで、粉糖やいちごをデコレーションしてもおすすめ。
・ココアパウダーは、砂糖を入っていないものを使用する。
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