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ロックキャンディ|すもももどーっとこむ!さんのレシピ書き起こし

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再生回数
5,921.1万回
動画数
514本

材料

  • (A)グラニュー糖 : 100g
  • (A)水 : 30g
  • (B)グラニュー糖 : 420g
  • (B)水 : 150g
  • (C)グラニュー糖 : 適量
  • 食用着色料(赤) : 適量
  • 食用着色料(青) : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) シロップを作る 00:16

    鍋に(A)を入れて混ぜ、中火にかける。
    混ぜずに、薄く色づくまで沸騰させる。

  2. 2) シロップを着色する 00:33

    火を止めて赤の着色料を入れ、鍋をゆすって着色をする。

  3. 3) ハート型に成形する 00:41

    クッキングシートに、シロップをハート型にのせる。
    棒をのせ、シロップを被せるように加える。

  4. 4) 再度シロップを作る 01:18

    鍋に(B)を入れて中火にかけ、混ぜながら沸騰させる。
    3をシロップに浸け、(C)のグラニュー糖をまぶす。

  5. 5) シロップを着色する 01:53

    シロップを容器に入れ、それぞれに着色料を加える。
    4を乾かし、シロップが冷めるまで置く。

  6. 6) 飴をシロップに浸す 02:07

    棒を割り箸で固定し、飴をシロップに浸ける。
    ラップをかけ、常温で10日置く。

  7. 7) 仕上げる 02:29

    飴の周りに結晶が出来たら取り出し、乾燥をさせたら完成。

Point

・お好みの着色料で、調理可能。
・飴用のシロップを作る際は、結晶化を防ぐ為に必ず混ぜない。
・棒の代わりに、竹串や割り箸で調理をしても良い。
・シロップを結晶化させる際は、容器の底に飴の先端がつかないよう注意をする。

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