カルビ丼（ネギ塩カルビ丼）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 10分
鶏味噌鍋｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
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- 160.0万人
- 再生回数
- 3.7億回
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材料
- 手羽元 : 5本
- 鶏もも肉 : 1枚
- 白菜 : 250g
- 絹ごし豆腐 : 1/2丁
- にんにく : 2片
- 長ネギ : 1/2本
- 椎茸 : 2個
- 砂糖 : 大さじ2
- 和風顆粒出汁 : 大さじ1/2
- 味噌 : 大さじ3
- 酒 : 大さじ3
- ごま油 : 大さじ2
- ラー油 : お好みで
- 黒胡椒 : お好みで
所要時間
40分
手順
-
1)
白菜を切る
02:07
白菜の葉の部分をざく切り、芯の部分を削ぎ切りする。
-
2)
残りの野菜を切る
03:21
長ネギを斜めに切る。椎茸の軸を切り落とし、房を細かく切る。にんにくをみじん切りする。
-
3)
手羽先を切る
04:47
手羽先の関節に包丁を入れて切り分ける。
-
4)
鶏もも肉を切る
05:45
鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。
-
5)
にんにくを炒める
06:22
鍋ににんにく、ごま油を入れて弱火で炒める。
-
6)
鍋つゆを作る
07:34
水、酒、味噌、和風顆粒出汁、砂糖を入れて中火で沸かす。
-
7)
具材を全て煮込む
08:57
白菜、椎茸、長ネギ、手羽先、鶏もも肉、絹ごし豆腐を入れて蓋をして中火で15分ほど煮込む。
-
8)
仕上げる
10:00
火が通ったらお好みでラー油、黒胡椒を回しかけて完成。
Point
・手羽先の代わりに骨付き鶏もも肉を使用しても良い。
・骨付き肉を使用することで、濃い出汁が出る。
・白菜は事前によく洗って水気を切っておく。
・椎茸の代わりにエリンギ、えのきなどお好みのきのこを使用しても良い。
・お好みで豆板醤、ラー油を加えても良い。
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