レバニラ炒め（ソースレバニラ炒め）｜まかないチャレンジ! さんのレシピ書き起こし
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鶏味噌鍋｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- Wings : 5
- 鶏もも肉 : 1枚
- 白菜 : 250g
- 絹ごし豆腐 : 1/2丁
- にんにく : 2片
- 長ネギ : 1/2本
- 椎茸 : 2個
- 砂糖 : 大さじ2
- 和風顆粒出汁 : 大さじ1/2
- 味噌 : 大さじ3
- 酒 : 大さじ3
- ごま油 : 大さじ2
- ラー油 : お好みで
- 黒胡椒 : お好みで
Time required
40minutes
Procedure
-
1)
Cut Chinese cabbage
02:07
Cut the leaves of Chinese cabbage and cut off the core.
-
2)
Cut the remaining vegetables
03:21
Cut the green onions diagonally. Cut off the shiitake mushroom shaft and cut the tufts into small pieces. Finely chop the garlic.
-
3)
Cut chicken wings
04:47
Put a knife in the joint of the chicken wings and cut it.
-
4)
鶏もも肉を切る
05:45
鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。
-
5)
にんにくを炒める
06:22
鍋ににんにく、ごま油を入れて弱火で炒める。
-
6)
鍋つゆを作る
07:34
水、酒、味噌、和風顆粒出汁、砂糖を入れて中火で沸かす。
-
7)
Boil all the ingredients
08:57
白菜、椎茸、長ネギ、手羽先、鶏もも肉、絹ごし豆腐を入れて蓋をして中火で15分ほど煮込む。
-
8)
仕上げる
10:00
火が通ったらお好みでラー油、黒胡椒を回しかけて完成。
Point
・ Bone-in chicken thighs may be used instead of chicken wings.
・ By using meat with bones, a thick soup stock is produced.
・ Wash Chinese cabbage well in advance and drain it.
・ You may use your favorite mushrooms such as king trumpet mushrooms and enoki mushrooms instead of shiitake mushrooms.
・ If you like, you can add doubanjiang and chili oil.
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