マリネ（シーフードマリネ）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
オテル・ドゥ・ミクニ 所要時間 : 20分
ガトーショコラ｜ばくばクックさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 1.6億回
- 動画数
- 433本
材料
- 高カカオチョコレート（72%） : 100g
- 牛乳 : 50g
- 卵 : 2個
- ラカントS : 45g
- 絹ごし豆腐 : 100g
- 微粉おからパウダー : 3g
- ラカントホワイト : お好みで
所要時間
30分
手順
-
1)
チョコレートを溶かす
00:12
ボウルにチョコレート、牛乳を入れて湯煎で溶かす。
-
2)
メレンゲを作る
01:16
卵白を泡立てる。ラカントを2回に分けて加えたら、強いメレンゲになるまで再度泡立てる。
-
3)
絹ごし豆腐を潰す
03:01
絹ごし豆腐をホイッパーで液状になるまで潰す。
-
4)
チョコレートに卵黄を加える
03:35
チョコレートに卵黄を入れてかき混ぜる。
-
5)
豆腐を加える
04:11
豆腐を少しずつ加えてさらに混ぜ合わせる。
-
6)
メレンゲを加える
05:07
メレンゲを少しずつ加えながら混ぜ合わせる。おからパウダーを加えてダマがなくなるまで混ぜ合わせる。
-
7)
オーブンで加熱する
06:47
クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れて、170度に温めたオーブンで30〜40分加熱する。
-
8)
仕上げる
07:35
粗熱をとって冷蔵庫で半日冷やしたら完成。
Point
・絹ごし豆腐はホイッパーで液状になるまでしっかり潰す。
・チョコレートに加える卵黄は1個ずつ加えて混ぜ合わせる。
・おからパウダーを入れることで、ダマがなくなり馴染みやすくなる。
・生地を型に流し込んだら、竹串を使用して気泡を潰す。
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