そうめん（きゅうりチャーシューそうめん）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
No waste! Makanai Dojo (MAKANAI DOUJYOU) Time required : 80minutes
Gateau chocolate｜Bakuba Cook's recipe transcription
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Ingredients
- High cocoa chocolate (72%) : 100g
- 牛乳 : 50g
- 卵 : 2個
- ラカントS : 45g
- 絹ごし豆腐 : 100g
- 微粉おからパウダー : 3g
- ラカントホワイト : お好みで
Time required
30minutes
Procedure
-
1)
Melt chocolate
00:12
Put chocolate and milk in a bowl and melt in a water bath.
-
2)
Make meringue
01:16
Whisk egg whites. Add the lacanto in two portions and whisk again until a strong meringue is obtained.
-
3)
Crush silken tofu
03:01
Crush the silken tofu with a whipper until it becomes liquid.
-
4)
チョコレートに卵黄を加える
03:35
チョコレートに卵黄を入れてかき混ぜる。
-
5)
豆腐を加える
04:11
豆腐を少しずつ加えてさらに混ぜ合わせる。
-
6)
メレンゲを加える
05:07
メレンゲを少しずつ加えながら混ぜ合わせる。おからパウダーを加えてダマがなくなるまで混ぜ合わせる。
-
7)
オーブンで加熱する
06:47
クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れて、170度に温めたオーブンで30〜40分加熱する。
-
8)
仕上げる
07:35
Take the heat and cool it in the refrigerator for half a day to complete.
Point
・ Crush the silken tofu with a whipper until it becomes liquid.
・ Add egg yolks to chocolate one by one and mix.
・ By adding okara powder, lumps will disappear and it will become easier to get used to.
・ After pouring the dough into the mold, use a bamboo skewer to crush the bubbles.
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