和え物（きゅうりと梅肉チューブの和え物）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 10分
ラズベリーとバラのマカロン｜Emojoie えもじょわさんのレシピ書き起こし
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- 2.5億回
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- 235本
材料
- アーモンドパウダー : 40g
- 粉糖 : 40g
- 卵白 : 35g
- グラニュー糖 : 15g
- ホワイトチョコレート : 50g
- バター : 20g
- レモン汁 : 1/4個分
- ラスベリーピューレ : 25g
- ローズシロップ : 適量
所要時間
50分
手順
-
1)
粉類をふるう
00:08
粉糖とアーモンドパウダーを、ふるいにかける。
-
2)
メレンゲを作る
00:18
卵白を溶きほぐし、白くなるまで泡立てる。
グラニュー糖を3回に分けて加え、その都度泡立てる。 -
3)
メレンゲを着色する
00:49
着色料を加え、混ぜ合わせる。
-
4)
粉類を加える
01:12
1をメレンゲに2回にわけて加え、その都度混ぜる。
泡を潰しながら、なめらかになるまで混ぜる。 -
5)
生地を絞る
01:56
生地を絞り袋に入れ、天板に絞る。
表面が乾くまで、室温で1時間乾燥させる。 -
6)
湯煎で溶かす
02:16
チョコレートとバターを、湯煎にかけて溶かす。
-
7)
ガナッシュを作る
02:28
レモン汁とラズベリーピューレを加え、混ぜる。
ローズシロップを加えて混ぜ、冷蔵庫で30分冷やす。 -
8)
生地を焼く
03:07
生地を160℃のオーブンで15分焼き、130℃で3分焼く。
-
9)
仕上げる
03:27
マカロンにガナッシュを絞り、挟む。
ラップをかけ、24時間乾燥をさせたら完成。
Point
・レモン汁は、市販のものを使用しても良い。
・天板には、予めクッキングシートを敷いておく。
・粉の着色料を使用する際は、少量の水で溶く。
・オーブンは、予め予熱をしておく。
・メレンゲの泡を潰す際は、ボウルに押し付けると良い。
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