蕎麦（納豆おろし蕎麦）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 20分
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材料
- スパゲティ : 120g
- ねぎ : 2本
- にんにく : 3片
- 唐辛子 : 1/2本
- ベーコン : 2切れ
- むきえび : 6個
- 塩 : 適量
- （A）酒 : 大さじ2
- （A）みりん : 大さじ1
- （A）醤油 : 小さじ1/2
- かつお節 : 少々
- 塩こしょう : 適量
所要時間
40分
手順
-
1)
ねぎとにんにくを切る
00:26
ねぎを輪切りにし、にんにくをみじん切りにする。
ねぎの緑の部分と白い部分を、分ける。 -
2)
唐辛子とベーコンを切る
01:37
唐辛子を輪切りにし、ベーコンを細かく刻む。
-
3)
スパゲティを茹でる
02:03
鍋にお湯を沸かし、塩を加えて混ぜる。
スパゲティを入れ、表記時間より2～3分程短く茹でる。 -
4)
具材を炒める
02:59
フライパンを火にかけ、ベーコンを油が出るまで炒める。
にんにく、唐辛子、ねぎの白い部分を加え、炒め合わせる。 -
5)
えびを炒める
03:50
えびを加えて身が赤くなるまで炒め、取り出す。
-
6)
スパゲティと調味料を加える
04:21
茹で上がったスパゲティと茹で汁を適量加え、全体に絡める。
（A）を加えて全体に馴染ませ、スパゲティがお好みの固さになるまで火を通す。 -
7)
仕上げる
05:18
かつお節と塩こしょうを加え、えびを戻して全体に絡めたら完成。
皿に盛り、ねぎの緑の部分とかつお節をちらす。
Point
・スパゲティを茹でる際は、お湯の量に対して約1%程の塩を加えると良い。
・ベーコンから出る油が少ない場合は、油を加えると良い。
・えびは、帆立やイカなどお好みのシーフードに変更可能。
・唐辛子は、鷹の爪など市販のものを使用しても良い。
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