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焼きケチャップナポリタン｜馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchen

チャンネル登録者数: 124.0万人
再生回数: 1.1億回
動画数: 257本

材料

パスタ（1.8mm） : 100g
しめじ : 100g
エリンギ : 1/2本
玉ねぎ : 1/2個
ソーセージ : 2本
ピーマン : 1個
ケチャップ（カゴメトマトケチャップ） : 大さじ6
オリーブオイル : 大さじ3
塩 : 少々
黒コショウ : 少々

所要時間

20分

手順

1) パスタを茹でる 02:30
フライパンに水、塩を入れて、お湯を沸かす。
パスタをねじりながら、押し入れる。
茹でた麺を冷水で締めて、ザルにあげてからボウルに入れる。
オリーブオイル大さじ1を加えて麺と混ぜ合わせる。
2) 材料を切る 04:00
しめじの石づきを切り落とし、手で裂く。
エリンギを手で裂く。
ピーマンを半月切りにする。
ソーセージは斜めに切る。
玉ねぎは1cm程度の幅で、繊維に沿って縦に突き切りする。
3) 材料を炒める 06:09
フライパンを火にかけ、しめじ、エリンギを中火で素焼きする。
焼き色が付いたら、玉ねぎ、ソーセージを加えて中火で炒める。
火が通ったらフライパンから取り出す。
4) 焼きケチャップを作る 07:21
熱したフライパンにオリーブオイル大さじ2、ケチャップを入れる。
かき混ぜながら中火で3分程度炒める。
5) パスタと絡める 08:27
オリーブオイルがオレンジ色に変わったら、茹でたパスタをフライパンに入れる。
炒めた材料とピーマンを加えて炒める。
器に盛り付けて、お好みで黒コショウをかけて完成。

Point

・パスタは表示時間より1分程度長く茹でると、弾力が出る。
・玉ねぎは繊維に沿って切ることで、食感が残る。
・焦げやすいフライパンの場合は、オリーブオイルを入れて調整する。
・しめじ、エリンギを素焼きすることで、香ばしさが出る。
・ケチャップをオリーブオイルと炒めることで、酸味が和らいで、濃厚な味になる。