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だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 25分
手羽先の唐揚げ｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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材料
- 手羽先 : 6本
- （A）醤油 : 大さじ3
- （A）みりん : 大さじ2
- （A）酒 : 大さじ1
- （A）砂糖 : 大さじ1
- （A）味の素 : 2～3振り
- 片栗粉 : 大さじ2
- 塩 : 適量
- 黒こしょう : 適量
- ホワイトペッパー : 適量
- いりごま : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
手羽先の下処理をする
00:27
手羽先の中心の皮部分に、切れ込みを入れる。
全体に、塩と黒こしょうをまぶす。 -
2)
タレを作る
01:36
フライパンに（A）を入れて火にかけて煮詰め、ボウルに入れる。
-
3)
手羽先を揚げる
02:34
手羽先全体に、片栗粉をまぶす。
フライパンに油を入れて中火にかけ、180℃まで温める。
手羽先を入れ、揚げ色がつくまで両面で5～6分程揚げる。 -
4)
仕上げる
04:19
手羽先の油を切り、2に加えてタレを全体に絡める。
皿に盛り、ホワイトペッパーといりごまをかけたら完成。
Point
・手羽先の皮部分に切れ込みを入れると、揚げる際に油跳ねを防げる。
・お好みで、七味唐辛子をかけてもおすすめ。
・お好みで、タレにコチュジャンを加えてもおすすめ。
・ホワイトペッパーやいりごまは、加えなくても良い。
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