肉じゃが（豚バラ肉の肉じゃが）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen さんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 60分
豚丼（塩キャベツ豚丼）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 150.0万人
- 再生回数
- 3.1億回
- 動画数
- 2,354本
材料
- ご飯 : 1人分
- キャベツ : 300g
- 豚細切れ肉 : 200g
- 塩昆布 : 20g
- （A）おろしにんにく : 小さじ1/4
- （A）料理酒 : 大さじ1
- （B）卵黄 : 適量
- （B）白ごま : 適量
- （B）青ねぎ : 適量
- ごま油 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
キャベツを切る
01:23
キャベツの葉と芯を、切り分ける。
葉をザク切りにし、芯を薄切りにする。 -
2)
豚肉を切る
02:29
豚細切れ肉を、食べやすい大きさに切る。
-
3)
豚肉に下味をつける
02:45
ポリ袋に豚細切れ肉、塩昆布を2/3量、（A）を入れる。
30秒～1分程揉み込み、冷蔵庫で15～30分置く。 -
4)
豚肉を炒める
05:06
フライパンにごま油をひき、火にかけて熱する。
3を広げて入れ、中火で両面に焼き色がつくまで焼く。 -
5)
仕上げる
05:54
キャベツを加えて炒め、残りの塩昆布を加えて炒める。
白ごまをかけてご飯にのせ、（B）をのせたら完成。
Point
・キャベツは、春キャベツがおすすめ。
・ポリ袋がなければ、ボウルを使用しても良い。
・キャベツに、火が完全に通る前に火を止めると良い。
・キャベツの炒め具合は、お好みで良い。
・豚肉にしっかりと下味をつけると、昆布の旨味が豚肉に行き渡る。
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