麻婆なす（なすとピーマンの麻婆なす）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 30分
春菊のスープ｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
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材料
- 春菊 : 100g
- チキンブイヨン : 250cc
- 塩 : 適量
- 胡椒 : 適量
- オリーブオイル : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
春菊を切る
01:00
春菊を葉と茎に切り分け、柔らかい葉をトッピング用に残す。
-
2)
春菊を茹でる
01:19
鍋にお湯を沸かし、塩を入れて春菊の茎を茹でる。
葉を加えて軽く茹で、氷水に入れて水気を切る。 -
3)
春菊を撹拌する
02:31
ミキサーに春菊、チキンブイヨンを入れ、撹拌する。
ボウルに入れて氷水にあて、塩と胡椒をふる。 -
4)
仕上げる
04:36
器に盛り、残した春菊をのせてオリーブオイルをかけたら完成。
Point
・チキンブイヨンは、市販のものを使用しても良い。
・オリーブオイルを多めにかけると、青臭さが中和される。
・温かいスープにしても、おすすめ。
・焼いたバゲットを添えても、おすすめ。
・春菊の代わりに、小松菜を使用してもおすすめ。
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