炊き込みご飯（鶏もも肉と舞茸の炊き込みご飯）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 60分
スフレチーズケーキ｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
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- 303本
材料
- 卵 : 3個
- グラニュー糖 : 100g
- ヨーグルト : 200g
- コーンスターチ : 20g
- 薄力粉 : 20g
所要時間
90分
手順
-
1)
粉類をふるう
00:32
薄力粉、コーンスターチを、3回程ふるいにかける。
-
2)
卵黄とヨーグルトを混ぜる
00:59
卵を卵黄と卵白に分け、卵黄をヨーグルトと混ぜ合わせる。
-
3)
粉類を加える
01:30
卵黄とヨーグルトに、粉類を加えて混ぜ合わせる。
-
4)
メレンゲを作る
02:14
卵白にグラニュー糖を加え、4分程泡立てる。
-
5)
生地を合わせる
03:05
オーブンを、150℃に予熱をする。
メレンゲに3を加え、混ぜ合わせる。 -
6)
生地を焼く準備をする
04:53
型に生地を入れ、竹串で全体を20回程混ぜる。
バットの上にのせ、天板にお湯を入れる。 -
7)
仕上げる
06:13
150℃のオーブンで30分焼き、140℃に下げて30分焼く。
熱いうちに型から外し、粗熱を取ったら完成。
Point
・型は、直径15cmの底が取り外せるものがおすすめ。
・型には予めクッキングシートを敷く。
・粉類を合わせてふるうことで、より美味しくできる。
・卵は、M～LLサイズを目安に使用すると良い。
・卵白にグラニュー糖を一気に加えると、きめの細かいメレンゲが作れる。
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