apron Time required : 15minutes
スフレチーズケーキ|KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ:ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- egg : Three
- グラニュー糖 : 100g
- ヨーグルト : 200g
- コーンスターチ : 20g
- 薄力粉 : 20g
Time required
90minutes
Procedure
-
1)
Sift the flour
00:32
Sift the cake flour and cornstarch about 3 times.
-
2)
Mix egg yolk and yogurt
00:59
Divide the egg into yolk and egg white and mix the yolk with yogurt.
-
3)
Add flour
01:30
Add flour to egg yolk and yogurt and mix.
-
4)
メレンゲを作る
02:14
卵白にグラニュー糖を加え、4分程泡立てる。
-
5)
生地を合わせる
03:05
オーブンを、150℃に予熱をする。
メレンゲに3を加え、混ぜ合わせる。 -
6)
生地を焼く準備をする
04:53
型に生地を入れ、竹串で全体を20回程混ぜる。
バットの上にのせ、天板にお湯を入れる。 -
7)
仕上げる
06:13
Bake in an oven at 150 ° C for 30 minutes, then lower to 140 ° C and bake for 30 minutes.
Remove it from the mold while it is hot, remove the rough heat, and you're done.
Point
・ It is recommended that the mold has a diameter of 15 cm and the bottom can be removed.
・ Put a cooking sheet on the mold in advance.
・ You can make it more delicious by sieving it together with powder.
・ Eggs should be used in M to LL sizes as a guide.
・ If you add granulated sugar to egg white at once, you can make fine-grained meringue.
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