そうめん（豚肉の豆乳ラー油そうめん）｜料理人 設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
料理人 設楽の料理道場 所要時間 : 20分
さくらのシフォンケーキ｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- 4.0億回
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- 3,182本
材料
- 卵 : 3個
- グラニュー糖（卵黄用） : 30g
- サラダ油 : 50ml
- 水 : 50ml
- 薄力粉 : 60g
- さくらパウダー : 3g
- 食紅 : 少々
- グラニュー糖（卵白用） : 35g
- 生クリーム : 100ml
- グラニュー糖（生クリーム用） : 15g
- 桜の塩漬け : 適量
所要時間
60分
手順
-
1)
卵黄とグラニュー糖を混ぜる
00:50
卵を卵黄と卵白に分け、卵白を冷蔵庫に入れて冷やす。
卵黄にグラニュー糖を少しずつ加え、白くなるまで混ぜる。
サラダ油を加えて混ぜ、水を加えて混ぜ合わせる。 -
2)
粉類をふるう
01:18
薄力粉、さくらパウダーを混ぜ合わせる。
2にふるって加え、なめらかになるまで混ぜる。 -
3)
食紅を加える
01:30
食紅を加え、濃いめのピンクになるまで混ぜる。
-
4)
メレンゲを作る
01:52
卵白にグラニュー糖を少しずつ加え、角が立つまで泡立てる。
-
5)
生地を合わせる
02:10
オーブンを、170℃に予熱をする。
3にメレンゲを1/3量加え、混ぜ合わせる。
残りのメレンゲを加え、混ぜ合わせる。 -
6)
生地を焼く
02:52
型に生地を入れ、箸や竹串で全体を混ぜる。
170℃のオーブンで35分焼き、粗熱を取る。
型から外し、表面を切り落として形を整える。 -
7)
仕上げる
04:52
生クリームにグラニュー糖を少しずつ加え、泡立てる。
シフォンケーキ全体に塗り、桜の塩漬けをのせたら完成。
Point
・型は、直径15cmのシフォンケーキ型がおすすめ。
・生地を5～8分程焼いた際に、十字に切れ込みを入れると綺麗に焼きあがる。
・桜の塩漬けは、水に浸して塩抜きをすると良い。
・生クリームを塗ったシフォンケーキは、冷やしてから切ると良い。
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