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いちごのパンナコッタ|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen さんのレシピ書き起こし

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136.0万人
再生回数
2.6億回
動画数
2,031本

材料

  • いちご : 100g
  • 生クリーム : 100ml
  • 牛乳 : 100ml
  • グラニュー糖(パンナコッタ用) : 20g
  • バニラエッセンス : 5滴
  • 粉ゼラチン : 3g
  • 水 : 大さじ1
  • グラニュー糖(いちごソース用) : 20g
  • レモン汁 : 小さじ1

所要時間

60分

手順

  1. 1) 容器の準備をする 01:13

    バットに布巾を縦に置き、容器の口を外に向けて斜めに置く。

  2. 2) 粉ゼラチンを溶かす 01:50

    粉ゼラチンに水を加え、30秒程混ぜ合わせる。

  3. 3) 牛乳を加熱する 02:13

    ボウルに牛乳、グラニュー糖を入れ、混ぜる。
    ラップをかけ、600wの電子レンジで1分加熱をする。
    加熱をしたら再度混ぜ、グラニュー糖を溶かす。

  4. 4) 材料を混ぜる 02:46

    3にゼラチンを加えて混ぜ合わせ、ゼラチンを溶かす。
    バニラエッセンス、生クリームを加え、混ぜ合わせる。

  5. 5) 冷蔵庫で冷やす 03:31

    生地を濾し、1の容器の半分程まで入れる。
    ラップをかけ、冷蔵庫で6時間程冷やし固める。

  6. 6) いちごを切る 04:33

    いちごのヘタを切り落とし、0.5~1cm角に切る。

  7. 7) いちごのソースを作る 05:16

    ボウルにいちご、グラニュー糖、レモン汁を入れ、混ぜる。
    ラップをかけ、600wの電子レンジで1分30秒加熱する。
    全体を混ぜ、粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。

  8. 8) 仕上げる 06:48

    パンナコッタの上に、いちごのソースを加えたら完成。

Point

・グラニュー糖は、砂糖で代用可能。
・バニラエッセンスは、加えなくても良い。
・パンナコッタの生地を混ぜる際は、泡立てないよう注意をする。
・いちごのソースは、いちごジャムを使用しても良い。
・冷凍のいちごでも、調理可能。

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