そうめん（納豆塩こうじそうめん）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 10分
にんじんのチヂミ｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
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材料
- にんじん : 1本
- 塩 : 小さじ1/4
- 卵 : 1個
- 小麦粉 : 大さじ6
- しょうが（すりおろし） : 1片
- （A）ちりめんじゃこ : 20g
- （A）ごま油 : 大さじ1
- （A）炒りごま : 適量
- ごま油 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
野菜を切る
01:21
皮付きのままにんじんを千切りにし、ポリ袋に入れる。
-
2)
塩揉みする
05:30
1に塩を加え、にんじんがしんなりするまで揉み込む。
-
3)
生地を作る
06:35
2にしょうが、卵、小麦粉を加え、潰すようにして全体に混ぜ込む。
さらに（A）を加え、全体に混ぜ込んだらポリ袋の口を縛る。 -
4)
生地を焼く
09:11
熱したフライパンにごま油をひき、一度火を止める。
3の袋の角を大きく切り、生地をフライパン全体に大きく広げる。
蓋をして、中火で片面を約3分焼く。
全体に火が通ったことを確認してから裏返し、もう片面も約3分焼く。
皿に盛り付ける。
Point
・千切りをするときはまな板を固定すると切りやすくなる。
・にんじんがしんなりするまで塩揉みすることで、歯ごたえが柔らかくなり、火の通りも良くなる。
・しょうがと炒りごまの量は好みで調節しても良い。
・ちりめんじゃこはしらす干しでも代用可能。
・チヂミを裏返すときは、フライパンよりも一回り小さい皿を使うと上手く裏返せる。
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