巻き寿司（かんぴょう巻き）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 70分
カツ丼｜みきママChannelさんのレシピ書き起こし
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- 43.3万人
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- 1.2億回
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- 693本
材料
- 豚こま肉 : 400g
- 玉ねぎ : 1/2個
- 卵 : 4個
- 塩 : ふたつまみ
- 片栗粉 : 大さじ1/2
- パン粉 : 40g
- サラダ油 : 大さじ4～6
- (A)水 : 300cc
- (A)めんつゆ : 100cc
- (A)砂糖 : 大さじ1/2
所要時間
15分
手順
-
1)
下準備をする
00:56
火のついていないフライパンに豚こま肉を入れ、塩と片栗粉をもみ込む。
平たく形を整える。 -
2)
衣を付ける
01:53
1を水(分量外)で湿らせ、全体にパン粉を付ける。
-
3)
揚げ焼きにする
03:27
フライパンを強火にかけ、油を半量回しかける。
片面4分程、両面揚げ焼きにする。油が少なくなったら残りを入れる。 -
4)
玉ねぎを切る
04:12
玉ねぎを薄切りにする。
-
5)
玉ねぎを煮る
06:53
3を取り出し、フライパンの油を拭き取る。4と(A)を入れ、3分程煮る。
-
6)
卵でとじる
07:51
カツを一口大に切り、5に加える。火を強め、溶きほぐした卵を流し入れる。
卵に火が通ったら、ご飯の上に盛り付けて完成。
Point
・塊肉を使うよりも、豚こま肉を使ったほうが材料費が安くなる。
・豚こま肉に片栗粉を揉みこむことで肉汁が閉じ込められるので、衣付けの際に小麦粉と卵は不要。
・玉ねぎを煮る時は蓋をして、蒸気穴を箸で塞ぐ。強火で煮立たせてから、弱火にすると良い。
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