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カツ丼|みきママChannelさんのレシピ書き起こし

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材料

  • 豚こま肉 : 400g
  • 玉ねぎ : 1/2個
  • 卵 : 4個
  • 塩 : ふたつまみ
  • 片栗粉 : 大さじ1/2
  • パン粉 : 40g
  • サラダ油 : 大さじ4~6
  • (A)水 : 300cc
  • (A)めんつゆ : 100cc
  • (A)砂糖 : 大さじ1/2

所要時間

15分

手順

  1. 1) 下準備をする 00:56

    火のついていないフライパンに豚こま肉を入れ、塩と片栗粉をもみ込む。
    平たく形を整える。

  2. 2) 衣を付ける 01:53

    1を水(分量外)で湿らせ、全体にパン粉を付ける。

  3. 3) 揚げ焼きにする 03:27

    フライパンを強火にかけ、油を半量回しかける。
    片面4分程、両面揚げ焼きにする。油が少なくなったら残りを入れる。

  4. 4) 玉ねぎを切る 04:12

    玉ねぎを薄切りにする。

  5. 5) 玉ねぎを煮る 06:53

    3を取り出し、フライパンの油を拭き取る。4と(A)を入れ、3分程煮る。

  6. 6) 卵でとじる 07:51

    カツを一口大に切り、5に加える。火を強め、溶きほぐした卵を流し入れる。
    卵に火が通ったら、ご飯の上に盛り付けて完成。

Point

・塊肉を使うよりも、豚こま肉を使ったほうが材料費が安くなる。
・豚こま肉に片栗粉を揉みこむことで肉汁が閉じ込められるので、衣付けの際に小麦粉と卵は不要。
・玉ねぎを煮る時は蓋をして、蒸気穴を箸で塞ぐ。強火で煮立たせてから、弱火にすると良い。

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