ゼリー（紅茶のゼリー）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 10分
鶏むね肉の南蛮漬け｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- 212.0万人
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- 4.0億回
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- 610本
材料
- 鶏むね肉 : 1枚（300～350g）
- 玉ねぎ : 1個（約150g）
- （A）醤油 : 大さじ3
- （A）みりん : 大さじ2
- （A）砂糖 : 大さじ2
- （A）酢 : 大さじ3
- （A）赤唐辛子（小口切り） : 1本
- （A）おろしにんにく : 少々
- オリーブオイル : 大さじ2
- （B）醤油 : 大さじ1
- （B）酒 : 大さじ1
- サラダ油 : 適量
- 小麦粉 : 適量
所要時間
40分
手順
-
1)
玉ねぎを切る
00:48
玉ねぎを縦に薄切りし、バットに並べる。
-
2)
タレを作る
01:37
ボウルに（A）を入れ、混ぜ合わせる。
-
3)
玉ねぎをタレに漬ける
02:32
電子レンジで1分加熱をし、1に加える。
オリーブオイルを加え、混ぜ合わせる。 -
4)
鶏むね肉を切る
03:35
鶏むね肉を横半分に切り、薄めの削ぎ切りにする。
包丁で軽く叩き、（B）を揉み込む。 -
5)
鶏むね肉を揚げ焼きする
05:37
フライパンにサラダ油を多めに入れ、火にかけて熱する。
鶏むね肉に小麦粉を薄くまぶし、両面を2分ずつ焼く。 -
6)
仕上げる
07:07
全体に焼き色がついたら火を止め、油を切って3に移す。
全体を混ぜ合わせ、粗熱を取ったら完成。
Point
・玉ねぎは、甘みの強い新玉ねぎがおすすめ。
・通常の玉ねぎを使用する際に辛みが気になる場合は、水にさらす。
・タレは、温かいうちに玉ねぎにかける。
・オリーブオイルの代わりにごま油を使用すると、中華風になる。
・鶏むね肉を焼き過ぎると固くなってしまう為、注意をする。
・冷蔵庫で一晩置くと、より味が染み込んでおすすめ。
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