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ミルクプリン|いつかレシピ!さんのレシピ書き起こし

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動画数
1,884本

材料

  • 無塩バター : 100g
  • 小麦粉 : 120g
  • 牛乳 : 1L
  • 砂糖(プリン生地用) : 80g
  • バニラエキス : 小さじ1
  • コーンスターチ : 大さじ1
  • 水(コーンスターチ用) : 200ml
  • 砂糖(カラメル用) : 90g
  • 水(カラメル用) : 100ml

所要時間

60分

手順

  1. 1) バターと小麦粉を混ぜる 00:01

    鍋に無塩バターを入れ、火にかけて溶かす。
    小麦粉を加え、ダマが無くなるまで混ぜ合わせる。

  2. 2) 牛乳と砂糖を加える 00:27

    1に牛乳を少しずつ加え、その都度混ぜ合わせる。
    砂糖、バニラエキスを加え、混ぜ合わせる。

  3. 3) 冷蔵庫で冷やす 02:18

    火から下ろして熱を冷まし、ケーキ皿に流し入れる。
    冷蔵庫に入れ、30分程冷やし固める。

  4. 4) コーンスターチと水を混ぜる 02:31

    容器にコーンスターチ、水を入れ、混ぜ合わせる。

  5. 5) キャラメルを作る 02:59

    フライパンに砂糖を広げ、火にかけて溶かす。
    キャラメル色になったら水を加え、混ぜる。
    3を加え、とろみがつくまで混ぜながら加熱する。

  6. 6) 仕上げる 03:30

    プリンの上にキャラメルを加え、冷蔵庫で30分冷やしたら完成。

Point

・牛乳の代わりに、豆乳やアーモンドミルクを使用しても良い。
・ケーキ皿は、底の深い耐熱性のものを使用する。
・キャラメルを作る際は、砂糖はキャラメル色になるまで混ぜない。
・生地を入れる容器は、お好みのもので良い。

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