麺（中華麺）｜料理人 設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
Chef Shitara's cooking dojo Time required : 40minutes
ミルクプリン｜いつかレシピ！さんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- Unsalted butter : 100g
- 小麦粉 : 120g
- 牛乳 : 1L
- 砂糖（プリン生地用） : 80g
- バニラエキス : 小さじ1
- コーンスターチ : 大さじ1
- 水（コーンスターチ用） : 200ml
- 砂糖（カラメル用） : 90g
- 水（カラメル用） : 100ml
Time required
60minutes
Procedure
-
1)
Mix butter and flour
00:01
Put unsalted butter in a pan and heat to dissolve.
Add flour and mix until lumps are gone. -
2)
Add milk and sugar
00:27
Add milk to 1 little by little and mix each time.
Add sugar and vanilla extract and mix. -
3)
冷蔵庫で冷やす
02:18
火から下ろして熱を冷まし、ケーキ皿に流し入れる。
冷蔵庫に入れ、30分程冷やし固める。 -
4)
Mix cornstarch and water
02:31
Put cornstarch and water in a container and mix.
-
5)
キャラメルを作る
02:59
フライパンに砂糖を広げ、火にかけて溶かす。
キャラメル色になったら水を加え、混ぜる。
3を加え、とろみがつくまで混ぜながら加熱する。 -
6)
仕上げる
03:30
プリンの上にキャラメルを加え、冷蔵庫で30分冷やしたら完成。
Point
・ Soy milk or almond milk may be used instead of milk.
・ Use a cake plate with a deep heat resistance.
・ When making caramel, do not mix sugar until it becomes caramel-colored.
・ You can use any container you like to put the dough in.
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