焼き物（油揚げのタルタルソース焼き）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 20分
梅シロップ｜ Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 217.0万人
- 再生回数
- 4.3億回
- 動画数
- 650本
材料
- 完熟梅 : 500g
- ホワイトリカー : 適量
- はちみつ : 400～500ml
- 黒酢 : 100ml
所要時間
30分
手順
-
1)
梅の下処理をする
01:27
梅のヘタを取り、水で洗って水気を丁寧にふき取る。
キッチンペーパーの上に並べ、乾燥させる。 -
2)
保存瓶を消毒する
02:30
ホワイトリカーをペーパーに染み込ませ、保存瓶を消毒する。
-
3)
梅を漬ける
03:07
梅を保存瓶に入れ、はちみつ、黒酢を加えて蓋をする。
保存瓶を優しくふり、全体を混ぜ合わせる。 -
4)
仕上げる
04:53
日の当たらない涼しい場所で、時折返しながら1ヶ月程置いたら完成。
Point
・雑菌が入って発酵してしまう為、梅の水気は丁寧にふき取る。
・保存瓶は、耐熱性のものを使用する。
・保存瓶は、予め煮沸消毒をする。
・ホワイトリカーは、市販の食品用消毒剤で代用可能。
・オーブンシートで瓶の隙間を埋めると、梅の変色を防ぐことが出来る。
・1ヶ月経ったら冷蔵庫に入れ、半年～1年間保存可能。
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