焼き物（豚こま肉とネギの焼き物）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
kattyanneru/かっちゃんねる 所要時間 : 10分
肉漬け｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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材料
- 鶏むね肉 : 300g
- ニラ : 50g
- エリンギ : 100g
- 舞茸 : 100g
- 塩 : 適量
- （A）ポン酢 : 120cc
- （A）水 : 40cc
- （A）オイスターソース : 大さじ1と小さじ1
- （A）ごま油 : 大さじ1と1/2
- （A）砂糖 : 小さじ1と1/2
- 一味唐辛子 : 適量
- いりごま : 適量
- ラー油 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
ニラときのこを切る
02:06
ニラを2～3cm幅に切って根元を縦半分に切り、容器に入れる。
舞茸を食べやすい大きさに裂き、エリンギをスライスする。 -
2)
鶏肉を切る
03:25
鶏むね肉を、薄く斜めに削ぎ切りする。
-
3)
きのこと鶏肉を茹でる
04:15
フライパンにお湯を沸かし、塩、きのこ、鶏むね肉を入れる。
1分程茹でたら水気を切り、1の容器に加えて全体を混ぜる。 -
4)
仕上げる
06:03
容器に（A）を加えて混ぜ、冷凍庫で鶏むね肉が冷えるまで置く。
お好みで一味唐辛子、いりごま、ラー油をかけたら完成。
Point
・きのこは、お好みの種類を使用可能。
・鶏もも肉の皮は、お好みで取り除いても良い。
・お湯に対して、1%程の塩を加えると良い。
・ニラの辛味が苦手な場合は、事前に電子レンジで30秒程加熱する。
・ごま油の量は、お好みで調整する。
・砂糖は、糖類の少ない甘味料を使用しても良い。
・お好みで、柚子胡椒をつけてもおすすめ。
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