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柚子と長芋の鍋|ちびかばクッキング Chibikaba Cookingさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
34.1万人
再生回数
5,356.7万回
動画数
325本

材料

  • 水 : 1.5ℓ
  • 酒 : 100cc
  • みりん : 100cc
  • 醤油 : 150cc
  • 和風顆粒だし : 大さじ1
  • 塩 : 小さじ1
  • 豚バラスライス : 800g
  • 油揚げ : 1枚
  • 水菜 : 4株
  • 柚子 : 1個
  • 長芋 : 500g
  • 木綿豆腐 : 1丁

所要時間

45分

手順

  1. 1) 豚バラスライスを切る 00:22

    豚バラスライスを食べやすい大きさに切る。

  2. 2) 水菜を切る 01:01

    水菜をざく切りする。木綿豆腐、油揚げを食べやすい大きさに切る。

  3. 3) 長芋を切る 02:26

    長芋の髭を炙って取り除いたら、粗みじん切りする。

  4. 4) 柚子を切る 04:55

    柚子の皮を剥き、細切りする。柚子を半分に切り、種をとる。

  5. 5) つゆをつくる 06:12

    鍋に水、酒、みりん、塩、醤油、和風顆粒だしを入れて沸かす。

  6. 6) 豚バラスライスを加熱する 07:00

    豚バラスライスを入れてほぐし、煮立たせる。

  7. 7) 仕上げる 08:07

    木綿豆腐、水菜、油揚げ、長芋、柚子を絞って入れる。ゆずの皮を盛り付けて完成。

Point

・木綿豆腐の代わりに厚揚げや絹ごし豆腐を使用しても良い。
・具材はお好みの分量使用する。
・柚子はお好みで使用する。
・アクが出てきたら取り除く。
・しめにお好みでご飯やうどん、卵などを入れても良い。
・作り置きする場合は冷蔵庫で保存し、3日を目安に食べ切る。

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