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材料
- 水 : 1.5ℓ
- 酒 : 100cc
- みりん : 100cc
- 醤油 : 150cc
- 和風顆粒だし : 大さじ1
- 塩 : 小さじ1
- 豚バラスライス : 800g
- 油揚げ : 1枚
- 水菜 : 4株
- 柚子 : 1個
- 長芋 : 500g
- 木綿豆腐 : 1丁
所要時間
45分
手順
-
1)
豚バラスライスを切る
00:22
豚バラスライスを食べやすい大きさに切る。
-
2)
水菜を切る
01:01
水菜をざく切りする。木綿豆腐、油揚げを食べやすい大きさに切る。
-
3)
長芋を切る
02:26
長芋の髭を炙って取り除いたら、粗みじん切りする。
-
4)
柚子を切る
04:55
柚子の皮を剥き、細切りする。柚子を半分に切り、種をとる。
-
5)
つゆをつくる
06:12
鍋に水、酒、みりん、塩、醤油、和風顆粒だしを入れて沸かす。
-
6)
豚バラスライスを加熱する
07:00
豚バラスライスを入れてほぐし、煮立たせる。
-
7)
仕上げる
08:07
木綿豆腐、水菜、油揚げ、長芋、柚子を絞って入れる。ゆずの皮を盛り付けて完成。
Point
・木綿豆腐の代わりに厚揚げや絹ごし豆腐を使用しても良い。
・具材はお好みの分量使用する。
・柚子はお好みで使用する。
・アクが出てきたら取り除く。
・しめにお好みでご飯やうどん、卵などを入れても良い。
・作り置きする場合は冷蔵庫で保存し、3日を目安に食べ切る。
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