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春雨油そば| くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし

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動画数
773本

材料

  • 春雨 : 32~40g
  • 豚バラ肉 : 50~60g
  • (A)醤油 : 大さじ1
  • (A)砂糖 : 小さじ2
  • (A)酢 : 小さじ1
  • (A)鶏がらスープの素 : 小さじ1
  • (A)ごま油 : 大さじ1
  • 塩 : 少々
  • (B)卵黄 : 1個
  • (B)小ネギ : 1本
  • (B)味付海苔 : お好みで
  • (B)すりおろしニンニク : 小さじ1/2
  • ラー油 : お好みで

所要時間

7分

手順

  1. 1) タレを作る 00:21

    鍋に湯を沸かす。
    丼に(A)を入れ、混ぜておく。

  2. 2) 材料を切る 01:58

    豚バラ肉を切る。
    小ネギを小口切りにする。

  3. 3) 茹でる 02:50

    1の鍋に塩と豚バラ肉を入れ、弱火で1分ほど茹でる。
    春雨を加えて火を止め、2分半置く。

  4. 4) 仕上げる 04:02

    3をざるにあげて水気を切り、1の丼に入れてタレを絡める。
    (B)を盛り付け、お好みでラー油をかけて完成。

Point

・醤油は刺身用のもの、砂糖はきび砂糖がおすすめ。
・鶏がらスープの素は、小さじ1より少し多くても美味しい。
・春雨は固めの方が良いので余熱で火を通す。
・春雨は32gでうどん一玉分になるが、少なく感じるなら40gまで追加してもタレは足りる。
・食べる前によく混ぜる。

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