炒め物（豚肉なす炒め）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 20分
豚肉のピザ｜小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし
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材料
- 豚肉（ヒレか肩） : 100g程度
- 玉ねぎ : 1/2個
- 塩 : ひと振り
- オリーブオイル : 適量
- トマトソース : 70g
- バジル : 適量
- （A）塩 : ふた振り
- （A）胡椒 : ひと振り
- にんにく : 少量
- モッツァレラチーズ : 1袋
- グラナパダーノ : 適量
- ドライオレガノ : 少量
所要時間
15分
手順
-
1)
玉ねぎを炒める
01:38
薄切りした玉ねぎをオリーブオイルで炒める。
しんなりして火が通ったら、塩を振る。 -
2)
トマトソースの下処理
02:01
トマトソースを火にかけ、水分を少し飛ばす。
-
3)
豚肉の下処理
02:35
豚肉に切り込みを入れて開き、叩いて平たく伸ばす。
-
4)
焼く
03:14
少量の油を敷いた耐熱皿に豚肉を乗せ、（A）を振る。
肉の上に、みじん切りにしたにんにく、1、バジル、2、ちぎったモッツァレラ、グラナパダーノを乗せる。
最後にドライオレガノを振り、200度のオーブンで5分焼く。
焼き目が付いたら皿に乗せて完成。
Point
・豚肉は開いて叩くので、固い部分でも良い。
・耐熱皿に油を敷きたくない場合、オーブンシートで代用可能。
・バジルは変色するので、トマトソースの下にくるように乗せると良い。
・グラナパダーノは好みの粉チーズで代用可能。
・オレガノは市販のもので代用可能。
・最後にお好みでパセリやバジルなど、緑のものを乗せると良い。
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