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元気ママキッチン 所要時間 : 20分
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材料
- 煮干し : 20g
- 昆布 : 適量
- 水 : 450ml
- 醤油 : 大さじ1.5
- 黒胡椒 : 適量
- 麺 : 1玉
所要時間
45分
手順
-
1)
スープを沸かす
00:25
小鍋に入れた水、昆布、煮干しを火にかけて沸かす。
-
2)
お湯を沸かす
04:05
麺を茹でるお湯を別の鍋に沸かす。
-
3)
スープを煮込む
04:12
スープが沸いてきたらアクを取り除き、弱火で10分ほど煮込む。
-
4)
麺を茹でる
04:25
お湯を沸かした鍋に麺を入れて茹でる。
-
5)
仕上げる
04:52
器に醤油、スープ、湯切りした麺を入れて黒胡椒をまぶして完成。
Point
・小鍋に入れた水、昆布、煮干しは使用する前に30分ほど冷蔵庫で冷やしておく。
・昆布がなければ味の素で代用しても良い。
・煮干しは事前に頭と腹わたを取り除き下処理をしておく。
・スープが完成する3分前に麺を茹で始めると良い。
・麺は細麺を使用すると良い。
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