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材料
- 白玉粉 : 100g
- 絹豆腐 : 100〜110g
- ☆しょうゆ : 大さじ2
- ☆砂糖 : 大さじ2
- ☆みりん : 大さじ2
- ☆片栗粉 : 小さじ2
- ☆水 : 100cc
所要時間
15分
手順
-
1)
白玉粉と絹豆腐を混ぜてこねる
00:33
ボウルに白玉粉と絹豆腐を入れてダマがなくなるように良く混ぜ、絹豆腐の量を微調整して耳たぶくらいの固さになるまでこねる。
-
2)
丸めて茹でる
00:58
一口サイズに丸め、沸騰した湯に入れて茹で、浮いてきたら1〜2分茹でる。
-
3)
氷水で冷やす
01:28
氷水にとって冷やす。
-
4)
タレを作る
01:37
☆印の材料を小鍋に入れ、弱火にかけゴムベラで混ぜ続け、とろみがついたら火を止めて粗熱を取り、団子にかける。
Point
・白玉粉と絹豆腐で作るタイプの白玉団子でつるりんとしてもちもちのお団子に、冷えた甘辛ダレがたっぷり絡まって、たまらない美味しさである。
・絹豆腐の量は、適宜調整する。
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