チキンカツ（鶏もも肉のチキンカツ）｜料理人 設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
料理人 設楽の料理道場 所要時間 : 15分
ペペロンチーノ｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
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- 2.9億回
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材料
- パスタ（1.8mm） : 100g
- 鷹の爪 : 適量
- にんにく : 1片
- オリーブオイル : 20g
- 塩（パスタを茹でる用） : 水に対して1.5%
- パスタの茹で汁 : 適量
所要時間
35分
手順
-
1)
にんにくの下処理をする
02:16
にんにくを包丁の柄尻で潰す。
-
2)
にんにくを炒める
04:21
フライパンにオリーブオイルをひいてにんにくを入れて中火〜弱火で加熱する。
-
3)
パスタを茹でる
06:00
鍋にお湯を沸かして塩を入れる。お湯が沸いたらパスタを入れて茹でる。
-
4)
鷹の爪を加える
08:03
にんにくがきつね色になってきたら鷹の爪を割って入れる。
-
5)
パセリを切る
09:30
パセリをみじん切りする。
-
6)
茹で汁を加える
10:52
パスタの茹で汁をフライパンに入れて混ぜ合わせて乳化させる。さらにパセリを加える。
-
7)
パスタを加える
12:20
パスタを加えてよく馴染ませる。
-
8)
仕上げる
14:07
お皿にパスタを盛り付けて、パセリを散らして完成。
Point
・パスタはお好みのものを使用する。
・にんにくの香りが負けてしまわないように、オリーブオイルは香りの強すぎないものを使用すると良い。
・外国産よりも国産にんにくの方が香りが強すぎない。
・にんにくは包丁の柄尻で潰すことで、食感を楽しめる。
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