レモンマフィン｜べるっぱのホットケーキミックス研究所さんのレシピ書き起こし

レモンを洗う。
皮をすりおろして容器に移す。

皮をすりおろしたレモンを半分に切る。
1枚だけ2mm幅の輪切りにして4等分にし、容器に移す。
はちみつを加え絡めて置く。

1に残ったレモンを搾り、レモン果汁を作り1と混ぜる。

ボウルに(A)と3を入れ、よく混ぜる。
ホットケーキミックスをふるいにかけて軽く混ぜる。
牛乳を入れて20回混ぜる。

スプーンを使い、型に生地を6〜7分目まで入れる。
型を5回程たたき落として空気を抜く。

オーブンで170度25分程焼く。
15分経ったところで取り出して、2を乗せる。
網の上に置いて冷ます。

(B)を調整しながら混ぜる。

6に7をかける。
20分程置いて固める。