ラーメン（ガーリック醤油ラーメン）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 15分
大根の漬け物｜ソルデンさんのレシピ書き起こし
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材料
- 大根 : 2kg
- (A)砂糖 : 500g
- (A)塩 : 60g
- (A)酒 : 90g
- (A)酢 : 90g
所要時間
60分
手順
-
1)
大根を切り、干す
00:26
大根の皮を剥き、1本を3等分に切る。縦1cmの薄さに切り、天日で2日間干す。
-
2)
合わせ調味料を作る
02:01
ボウルに(A)の合わせ調味料を入れ、よく混ぜる。
-
3)
大根を漬ける
03:12
大きめのボウルに大根を並べ、合わせ調味料をかける。その上に大根を重ね、全ての大根に合わせ調味料をかけていく。ラップをし、冷蔵庫に入れ、たまに混ぜながら3日間寝かせる。斜めにカットし、皿に盛り付けたら完成。
Point
・ご飯が進む、大根の漬け物レシピ。
・大根は薄く切ると漬かりがよい。
・大根を漬ける時は、大きいボウルの代わりに、タッパーを使用してもよい。
・調味料をかけて3日おくと、大根から水分が出てよく漬かる。
・大根を干す時間がない場合は、そのまま漬けてもよい。
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