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材料
- 春キャベツ : 300g
- 蜂蜜 : 大さじ2
- 酢 : 適量
所要時間
4分
手順
-
1)
春キャベツを切る
00:14
春キャベツの芯と葉を分ける。
葉はざく切りにし、芯は薄くして繊維を斜めに切る。 -
2)
春キャベツを漬ける
01:27
保存袋に1を入れ、酢を入れてよく揉む。
冷蔵庫で半日程おく。 -
3)
仕上げる
02:32
2をボウルに入れる。
蜂蜜を入れて、酢を春キャベツが浸かるくらい入れる。
冷蔵庫で半日寝かせて完成。
Point
・春キャベツの食感を楽しむためにザク切りにするのがコツ。
・保存袋に入れた春キャベツをしっかり揉むため、小さく切ると春キャベツの存在がなくなってしまう。
・しっかり揉むことでやわらかくなる。
・腸内菌を元気にしてくれる。
・保存期間の目安は10～15日。
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