そうめん（ピリ辛そうめん）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 8分
レタスの中華あんかけ｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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- 898本
材料
- サニーレタス : 1玉
- 豚挽き肉 : 150g
- (A)チューブニンニク : 小さじ1
- (A)チューブしょうが : 小さじ1
- (A)豆板醤 : 小さじ1
- (A)酒 : 大さじ1
- (B)水 : 400ml
- (B)砂糖 : 小さじ1
- (B)しょうゆ : 大さじ2
- (B)オイスターソース : 大さじ2
- 片栗粉 : 大さじ2
所要時間
25分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:27
レタスを洗い、包丁でレタスの中心部ぐらいの大きさに切る。
-
2)
炒める
01:26
フライパンにそのまま豚挽き肉を入れ、全体に塩(分量外)を軽くふり、(A)を入れ、混ぜながら火をつける。
片面を香ばしくなるまでよく焼き、ほぐす。 -
3)
調味料を入れる
02:58
2のフライパンに(B)を入れ、2～3分煮込む。
その後、水50ml(分量外)で溶いた片栗粉を入れ、火を消す。 -
4)
レタスを煮込む
04:30
2のフライパンにレタスを入れる。
蓋をし極弱火で1分ほど煮込む。
その後、レタスを裏返して数秒煮込み、皿に盛りつける。
Point
・レタスが主役。
・レタスリーフでも可。
・サニーレタスは根本の土をよく洗う。
・玉ねぎなど好みで野菜を追加しても良い。
・辛いのが苦手な人は豆板醤の代わりに味噌を入れても良い。
・片栗粉を入れた後は素早く全体を混ぜる。また、火を消すことでダマになりにくい。
・煮込み過ぎに注意する。
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