卵かけご飯（ねぎ塩卵かけご飯）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 10分
台湾カステラ｜MoLaLa Cookさんのレシピ書き起こし
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- 6,126.5万回
- 動画数
- 229本
材料
- コーン油 : 20ml
- 低グルテン粉 : 30g
- 牛乳 : 25ml
- 卵 : 2個
- 砂糖 : 30g
- 塩 : 0.3g
- レモン汁 : 1.3ml
所要時間
90分
手順
-
1)
型の準備
00:12
パウンドケーキ型に、オーブンシートを敷き詰める。
-
2)
生地を作る
00:27
油を電子レンジで1分30秒温めて60度にし、ふるいにかけた低グルテン粉を加えて混ぜる。
さらに牛乳を加えて混ぜ、卵黄を加えて混ぜる。 -
3)
ホイップクリームを作る
02:17
卵白にレモン汁、塩を加えて混ぜる。
さらに砂糖を3回に分けて加えながら混ぜ、ホイップクリームにする。
クリームができたら3回に分けて2に加えて、全体を混ぜ合わせる。 -
4)
焼く
04:23
型に、平らになるよう生地を流し込む。
お湯を張った天板に型を置き、150度のオーブンで55分蒸し焼きにする。
焼き上がったら型から外し、熱いうちに切り分けて完成。
Point
・型は18cmのものを使用。
・油は直接加熱しても良い。
・コーン油は、菜種油などの風味が少ない油で代用可能。
・蒸し焼きにするので、しっとりした食感を味わえる。
・オーブンの温度は高すぎると生地にひびが入ってしまうため、気を付ける。
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