ピザ（チーズピザ）｜ table diary 식탁일기さんのレシピ書き起こし

ボウルに強力粉、砂糖、ドライイースト、塩を入れて箸で混ぜる。
水を加えてゴムベラで混ぜ、まとまってきたら手で1分捏ねる。
サランラップで覆い室温で20分置く。

オリーブオイルを加え、生地が滑らかになるまで約7分捏ねる。

サランラップで覆い、暖かい場所で2倍の大きさになるまで約1時間発酵させる。

(B)の材料でトマトソースを作る。
鍋にトマト缶を入れて潰し、にんにくのみじん切り、玉ねぎのみじん切り、オリーブオイル、パルメザンチーズ、パセリ、オレガノ、砂糖、塩、こしょうを入れ混ぜる。
鍋を火にかけ、蓋を閉めて煮る。
途中で1度かき混ぜて煮込めば完成。
2つの容器に取り分けておく。

マットに生地をうつし、ガス抜きをする。
打ち粉をし、その上で生地をピザ型に麺棒で伸ばす。
24cm程度に伸ばしたらオーブンシートを敷いた天板にのせる。
端を約1cm折り、耳をつくる。
底が膨らまないようにフォークで穴をあける。

トマトソースの容器の1/2を生地にのせ、190度に予熱したオーブンで10分焼く。
焼きあがったら残りのソースをのせ、スライスしたモッツァレラチーズをのせて190度に予熱したオーブンで7分焼いたら完成。